Comparação de Jejum X low-carb

Durante décadas, trabalhamos sob a falsa suposição de que calorias excessivas causam obesidade. No entanto, os estudos de superalimentação e subalimentação claramente provaram esta hipótese errada. Se as calorias causam obesidade, então a superalimentação de calorias deve causar obesidade. Sim, mas apenas no curto prazo. Longo prazo, o peso voltou ao normal. Por outro lado, as calorias subalimentadas devem levar à perda de peso permanente. Mas isso não aconteceu. A taxa de falha desta redução calórica como estratégia primária é de 99% abismal.

Usar um modelo mais racional de obesidade como um distúrbio hormonal (principalmente insulina, mas também cortisol) leva à hipótese de que o aumento da insulina deve levar a um ganho de peso duradouro. Diminuir a insulina deve levar à perda de peso. E adivinha? Funcionou exatamente como anunciado. (Veja a série de Obesidade Hormonal para uma descrição completa).

Então, se entendermos que o excesso de insulina causa ganho de peso, então o tratamento é bem claro e realmente muito óbvio. Você não precisa diminuir calorias, embora haja alguma sobreposição. Você precisa diminuir a insulina para causar perda de peso. As dietas e o jejum da LCHF atingem esse objetivo. Os carboidratos refinados são o maior estímulo para a insulina, reduzindo os carboidratos e reduzindo a insulina. As proteínas, especialmente as proteínas animais, também aumentam a insulina, por isso manter as proteínas moderadas e as gorduras altas é outra forma de manter baixos os níveis de insulina. O jejum, restringindo tudo, também reduz a insulina. Um ‘fat fast’, ie. comer nada além de gordura pura, também pode realizar a mesma coisa, mas os estudos são escassos. Assim, o ‘café à prova de balas’ pode certamente alcançar o mesmo objetivo de baixar a insulina sem baixar as calorias, mas os dados simplesmente não existem para dizer com certeza.

Mas qual dieta é melhor? LCHF ou jejum? Uma comparação de poder mostra que o jejum ganha todas as vezes. No presente estudo  de uma dieta sem carboidratos vs jejum em diabéticos tipo 2, você pode ver que o livre de carboidratos faz muito bem. Se compararmos a resposta da glicose de Carb Free versus uma dieta padrão, você pode ver que o açúcar no sangue diminui. Mas o jejum é ainda melhor.

Se você está tentando reduzir a glicose no sangue, nada supera o jejum. Afinal, você não pode ir abaixo de zero. Mesmo assim, a dieta livre de carboidratos é extraordinariamente boa – dando a você 71% dos benefícios do jejum, sem jejum real. A dieta padrão foi de 55% de carboidratos e 15% de proteína e 30% de gordura – não muito longe do que a maioria dos nutricionistas e orientações dietéticas recomendam. Você pode ver como é ruim para o controle real da glicose no sangue.

A dieta livre de carboidratos é <3% de carboidratos (que é cetogênica ou ultra baixa em carboidratos), 15% de proteína (moderada) e 82% de gordura. A LCHF praticamente diz tudo. As calorias entregues foram de 25 kcal / kg (1750 calorias para um homem de 70 kg) em 3 refeições – isto foi o mesmo entre as dietas padrão e sem carb. Assim, os benefícios da restrição de carboidratos na glicose no sangue não foram simplesmente devido à restrição de calorias. Este é um conhecimento útil, considerando quantos mal informados idiotas médicos e nutricionistas continuam dizendo “É tudo sobre as calorias”. Na verdade, neste estudo, não teve nada a ver com as calorias.

Qualquer um que ainda acredita que “é tudo sobre as calorias”, apesar dos 50 anos de falha implacável do modelo de Redução Calórica como Primária (CRaP), ou não pensou muito sobre as coisas ou simplesmente não é tão inteligente. Sim. Se uma estratégia como a CRaP falhar por 50 anos, deveríamos estar mudando nossa estratégia. Não é preciso que Albert Einstein nos diga que essa é a própria definição de insano.

Este gráfico é bastante sério. Olhando para a dieta padrão (ADA recomendado), você pode ver o quão alto esses picos de glicose realmente ficam. Você pode legitimamente perguntar a si mesmo, se as pessoas boas na ADA sabem que sua dieta envia o açúcar do sangue para cima, por que diabos eles o recomendariam? Eles estão tentando nos matar? Infelizmente, a resposta é sim. Eles estão tentando te matar. Não intencionalmente, mas com sua ignorância. Todo o dinheiro que recebemos da Big Food e da Big Pharma também tem algo a ver com isso.

Mas o que é livre de carboidratos não é suficiente? Eu tenho muitos pacientes que limitam seus carboidratos, mas ainda têm níveis elevados de açúcar no sangue. Como você consegue mais poder? Desculpe, Batman, é hora de chamar o Superman. (Não se preocupe com os Supergêmeos – eles sempre foram inúteis. Um deles se transformaria em um golfinho ou algo assim.) Em uma palavra, precisamos do Jejum.

Os resultados do estudo são ainda mais impressionantes quando você olha para os níveis de insulina. Isto é muito importante porque os níveis de glicose no sangue não são os principais responsáveis ​​pela obesidade e diabetes. A insulina é o principal condutor. Toda a estratégia de perda de peso depende da redução da insulina.

Olhando para a área total sob a curva, você pode ver que a dieta livre de carboidratos pode reduzir a insulina em cerca de 50%, mas você pode ir mais 50% em jejum. Isso é poder.

Isso faz sentido, claro. Uma dieta livre de carboidratos ainda conterá alguma proteína que aumentará a insulina. A única maneira de diminuir seria comer 100% de gordura – o que é em grande parte um construto artificial. Ou seja, geralmente não comemos azeite puro como uma refeição ou banha pura. Café à prova de balas é certamente um grande ‘truque’, mas dificilmente foi testado por milhares de anos de história humana e milhões de pessoas. O jejum sobreviveu a esse teste do tempo. É anti-frágil . Como? Quanto mais comemos lixo processado e ultraprocessado e fingimos que é comida, mais precisamos jejuar. Se você comer muito fast food (alimentos que são ultraprocessados ​​e enviar insulina subindo rapidamente), mais você precisa jejuar (reduzir os níveis de insulina).

E NADA bate o jejum por baixar a insulina. É simplesmente o método mais rápido e eficiente de reduzir a insulina. Felizmente, também não é tão difícil quanto a maioria das pessoas acredita que seja.

E quanto ao glucagon? Lembre-se que o glucagon é o oposto da insulina. Um dos principais papéis fisiológicos da insulina é suprimir o glucagon. O Dr. Roger Unger fez muito para explorar o papel biológico do glucagon e muitas vezes o considerou o mais importante. No entanto, neste estudo, não teve relevância clínica. Ao lidar com pacientes, o glucagon também desempenha pouco ou nenhum papel.

Deixe-me explicar. A insulina causa ganho de peso – então, a administração de insulina causa ganho de peso. A redução do glucagon causa ganho de peso? Na verdade não. O aumento do glucagon causa perda de peso? Na verdade não. Claro, o glucagon desempenha um papel importante no fígado de ratos, mas eu realmente não me importo. Eu me importo com humanos.

A linha de fundo deste estudo é reforçar o que já sabíamos. A insulina é o principal (mas não o único) condutor da obesidade. Portanto, para a maioria das pessoas, a redução da insulina é o melhor método de tratamento da obesidade. As dietas sem carboidratos são um método poderoso de reduzir a insulina. Mas se isso não funcionar, então o jejum intermitente oferece uma estratégia ainda mais poderosa.

No diabetes tipo 2, você pode reduzir o açúcar no sangue em 50 a 70% com dietas livres de carboidratos. Você pode reduzi-lo mais 30% com o jejum. Então, se já sabemos como reduzir o açúcar no sangue na DM2 com estratégias dietéticas – por que precisamos de alguma medicação? Aqui está a resposta, claro. Você não precisa . O Diabetes tipo 2 é uma doença totalmente reversível.

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