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Já experimentou o tédio da dieta? Bem, ervas e especiarias são as maneiras mais fáceis e saudáveis para tornar o seu peito de frango desossado e sem pele muito mais excitante. “Além disso, muitas ervas e especiarias proporcionam benefícios para a saúde, como perda de peso, combate à inflamação, redução de açúcar no sangue e colesterol e até combate a demência”, diz Karen Ansel, MS, RDN. “Usá-los no lugar do sal também pode melhorar a saúde do coração e diminuir o risco de derrame.” Não há erva ou especiaria para ajudá-lo a perder 4 kg (suspiro), mas alguns oferecem benefícios exclusivos, como impulsionando ligeiramente o seu metabolismo, ajudando a afastar a fome ou equilibrando os seus níveis de açúcar no sangue.
1. Feno-grego
O feno-grego é um tempero amplamente utilizado na culinária indiana, bem como em pratos do norte da África e do Oriente Médio. “Se você deseja alimentos gordurosos, o caril em pó pode ajudar a anular seu desejo. O curry contém feno-grego, uma semente que ajuda a suprimir os desejos de gordura. Também pode ajudar a controlar o açúcar no sangue também ”, diz Karen Ansel, MS, RDN. O feno-grego pode estimular a insulina e retardar a absorção de açúcares no estômago, o que pode reduzir o açúcar no sangue em pessoas com diabetes. Como suplemento, as sementes de feno-grego são usadas como tratamento para colesterol alto e diabetes. Adicione uma pitada ao iogurte grego ou use-o como um molho salgado para pepinos frescos e pimentões vermelhos.
2. Cominho
Pesquisas recentes revelam que o cominho pode ser uma ajuda natural para perda de peso, ajudando a diminuir a gordura corporal. “Um estudo descobriu que era tão eficaz quanto o Orlistate, um remédio para emagrecer. Se isso não foi razão suficiente para adicioná-lo ao seu conjunto de especiarias, também foi mostrado reduzir o colesterol e triglicerídeos ”, diz Karen Ansel, MS, RDN. Outro estudo descobriu que mulheres com sobrepeso ou obesas que consumiam um pouco menos de uma colher de chá de cominho em pó por dia (ou três gramas) perderam três quilos a mais do que o grupo sem cominho durante um período de três meses. Além disso, no mesmo período de três meses, o grupo comedor de cominho diminuiu seu percentual de gordura corporal em cerca de 14,6% – quase três vezes o do grupo sem cominho (4,9%). Misture uma colher de chá em hummus – sua quantidade extra pode mantê-la satisfeita por mais tempo.
3. Alecrim
Aprovado na Alemanha para problemas digestivos, o alecrim é usado há anos como especiaria para seus benefícios medicinais. Mais recentemente, acredita-se que o alecrim ajuda a afastar a fome e pode ajudar na perda de peso. “O alecrim é naturalmente rico em ácido carnósico, uma substância que mantém o peso inibindo a formação de células adiposas. Também ajuda os músculos a absorverem glicose, ajudando a baixar os níveis de açúcar no sangue e potencialmente moderando a fome ”, diz Ansel. Você pode comprar óleo de alecrim ou cozinhar com ele de maneiras inovadoras, como usá-lo como espetinho de carne. Tente rosquear talos com melão fresco ou melancia enrolada com presunto e grelhá-los levemente.
4. Gengibre
Usado por décadas para tratar náuseas e outros problemas digestivos, o gengibre ganhou recentemente a atenção como um auxiliar na perda de peso. “O gengibre é um inibidor de apetite natural, ajudando você a se sentir satisfeito para que você coma menos no geral”, diz Ansel. Os pesquisadores acreditam que o gengibre cria termogênese, uma ação que ajuda a queimar mais calorias. No entanto, pesquisas de ensaios em humanos são necessárias para confirmar esses achados, uma vez que os benefícios da perda de peso do gengibre só foram observados em estudos com animais. Independentemente do grau em que o gengibre possa reduzir o peso corporal, é uma maneira saudável de apimentar sua refeição. Use uma grande pitada de gengibre moído para adoçar sua aveia em vez de açúcar ou mel.
5. cúrcuma
Por 4.000 anos, o açafrão tem sido usado para tratar uma variedade de condições, incluindo artrite, problemas digestivos, infecções e alguns tipos de câncer. Acredita-se que os produtos químicos no açafrão podem ajudar a diminuir o inchaço (ou inflamação), que também poderia ter benefícios para perda de peso. “Mostrado em alguns estudos com animais, os efeitos antioxidantes e antiinflamatórios exibidos pela curcumina, um pigmento amarelo derivado da especiaria, podem reduzir o peso corporal e aumentar o metabolismo”, diz McKenzie Hall, RD, acrescentando que testes em humanos são necessários para verificar isto. Para usar na culinária, a cúrcuma adiciona um aroma e sabor quente e terroso a pratos de aves, frutos do mar e vegetais, incluindo curries e chutneys.
6. Alho
Conhecido por ter inúmeros benefícios para a saúde, o alho pode reduzir a pressão arterial, combater a inflamação, diminuir o risco de doença cardíaca e possivelmente proteger contra a osteoartrite. Agora, o alho pode ajudar a controlar o peso corporal também. Um estudo publicado no Journal of Nutrition mostrou que a alimentação de ratos com alho por sete semanas reduziu suas reservas de gordura e peso corporal, além de esclarecer os efeitos da dieta pouco saudável em seus valores de sangue e fígado. Para obter o máximo de benefícios do alho, esmague o alho fresco e deixe-o descansar à temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de cozinhá-lo. Isso permitirá que as enzimas que foram presas no alho sejam liberadas e ajudem a reter até 70% dos compostos benéficos no alho, em comparação com o cozimento imediatamente após o esmagamento.
