RECEITA DE PANETONE CETOGÊNICO DE NATAL

PANETTONE KETO | EDIÇÃO DE NATAL | FIBRA DE AVEIA E LINHAÇA – YouTube

Panettone Keto
Tão saboroso! Macio e fofinho!

Mistura de Fermento =

• 225 ml (2/3 xícara + 4 colheres de sopa) de leite de ervilha ou amêndoa sem açúcar (aqueça no micro-ondas até ficar bem morno)
• 12 g (3 colheres de chá) de fermento instantâneo
• 1 a 2 colheres de chá de inulina (OU açúcar/mel)
• Mexa para combinar. Deixe de lado.

Ingredientes Secos =

• 90 g (3/4 xícara) de fibra de aveia em pó
• 90 g (3/4 xícara) de linhaça dourada (finamente moída)
• 14 g (1 1/2 colher de sopa) de cascas de psyllium inteiras (moídas até metade do volume original)

(01:04)

• 50 g (1/4 xícara) de qualquer adoçante amigável ao keto
• 8 g (2 colheres de chá) de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• Misture até combinar bem.
• Raspas de 1 laranja
• Raspas de 1 limão
• 20 g (4 colheres de sopa) de pecãs torradas picadas (OU nozes de sua escolha)
• 23 g (3 colheres de sopa) de cranberries secas sem açúcar
• Misture até combinar bem.

Ingredientes Úmidos =

• 4 claras grandes (140 g)
• 5 ml (1 colher de chá) de extrato de rum
• Mistura de fermento

Para melhores resultados, pese os ingredientes. Misture até formar uma massa macia.

• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal (amolecida)
• Misture para combinar.

Forma de Panettone – 112×85 mm (4,4×3,3 polegadas)

• Transfira a massa para a forma de panettone. Espalhe uniformemente. Deixe a parte superior arredondada.

Forma de Mini Panettone – 70×50 mm (2,8×2 polegadas)

• Use duas camadas para melhor suporte.
• Transfira a massa restante para a forma. Cubra levemente com uma toalha.

Deixe crescer em um forno preaquecido a 100°C (210°F) por 20 a 25 minutos ou até crescer bem. A massa cresceu bem.

• Pincele com 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de água.
• Remova o recipiente com água. Aumente o forno para 180°C (350°F) e asse por 50 minutos na grade mais baixa.

Resfrie completamente.
Está com aparência festiva! Tão saboroso! Macio e fofinho!
Delicioso puro ou com manteiga.
O Melhor Panettone Keto (Fibra de Aveia e Linhaça)